Donnerstag, 17.05. 2012         offen ab 17:00 Uhr

Freitag, 18.05.2012                  offen ab 17:00 Uhr

Samstag 19.05.2012                 offen ab 17:00 Uhr

Hundeblume/Hundsblume/Kuhblume,

Mühlenbuschen/Pusteblume,

Chrottepösch(e), Milchblueme oder Söiblueme,

in Frankreich Pissenlit

Es gibt viele Begriffe für die Frühlingsblume “Löwenzahn”, aber nur vereinzelt kennt man Löwenzahnsirup.

Der süsse Sirup, der an Wildblumen-Honig erinnert, schmeckt ausgezeichnet im Prosecco oder auch als Sirup mit Kohlensäure.

Kommen Sie doch vorbei und probieren Sie unseren selbtgemachtem Bio-Löwenzahnsirup.

Ob es nun eine kleine Portion zum Glas Wein sein soll oder doch lieber einen ganzen Tapas -Teller zum Hauptgang, entscheiden Sie selber.

Ein Stück Süden, bereits jetzt,  in der Bieler Altstadt!

HOFGARTEN SAUER Rhabarberschorle.

Sauer – prickelnd – erfrischend.

Auffallend: Das witzige gezeichnete Etikett.

Die leuchtend rosa Rhabarberschorle stammt aus der norddeutschen HOFGARTEN Produktion, welche sich auf eine ökologisch sinnvolle Anbauweise und Herstellung von Säfte und Fruchtschorlen spezialisiert haben.

Auch der klassiker aus Neuenburg, der Non-Filtré ist endlich trinkreif.

Jeder zehnte Chasselas aus dem Kanton Neuenburg wird wenige Wochen nach Abschluss der Gärung unfiltriert und entsprechend trüb auf die Falsche gezogen, so auch unser Non-Filtré. Ein spritziger Wein mit fruchtiger süsse.

Wer es lieber ohne Alkohol mag, für den ist unsere Rhabarberschorle genau das Richtige!

Kommen Sie doch vorbei und geniessen die ersten Sonnenstrahlen auf unserer Terrasse…..

Servicefachfrau/mann (60%) ab Juni 2012
*mit abgeschlossener Berufsausbildung oder viel Erfahrung

Sie können sich mit unsere Betriebsphilosophie identifizieren und möchten Ihre Ideen in einen jungen Betrieb mit einbringen? Sie sind zudem eine aufgestellte und verantwortungsbewusste Persönlichkeit, die gerne in einem kleinen Team arbeitet?
Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

Wir bieten Ihnen ein angenehmes und lockeres Arbeitsklima, geregelte Arbeitszeiten (2x Tagschicht/2x Abendschicht) Sonntag und Montag Frei und eine faire Entlöhnung.
Gerne erwarten wir Ihre Bewerbung mit den üblichen Unterlagen unter

resto@lescaves.ch

Bereits in den Achtzigerjahren stellte Godi, der Vater des heutigen Betriebsleiters Adrian,  den Anbau entsprechend um.

Das Herzstück des Weinguts ist die Parzelle »Küng«, die an bester Lage zentral in Malans liegt. Weitere Lagen: »Pola« und »Scadena«

Auf den insgesamt drei Hektaren gedeiht hauptsächlich Blauburgunder

Der Blauburgunder von der Familie Clavadetscher zeichnet sich durch seine intensive Frucht und Frische, sowie durch seinen charaktervollen Kern aus.

Ideal zu unseren Bündnerspezialitäten!

Diesen Monat werden in unserer Küche fleissig Maluns geknettet,  Bizzokel vom Brett geschabt und natürlich Capuns gerollt. Wir bringen die Klassiker aus dem Bündnerland direkt nach Biel in unseren wunderschönen Gewölbekeller.

Natürlich darf auch ein guter Tropfen Wein, wie der Malanser Pinot noir, nicht fehlen.

Wer es lieber urchiger mag, der trinkt ein feines Davoser  Monstein “Mungge” Bier aus der höchsten Bierbrauerei der Schweiz.

Oder lässt eine altes Wasser von Rhäzunser wieder aufleben “Rhäzunser mit Bergamotte”.

>> Link zum Zeitungsbereicht im Bieler Tagblatt: Hämmerli: Berner Staatswein 2011

Neben dem Wein von Lorenz Hämmerli findet man bei uns weitere ausgelesene und mit Freude degustierte Tropfen aus der Schweiz, Österreich, Italien, Frankreich und Spanien. Exklusiv bieten wir den BIO Créole von Barbara & Florian Vetsch aus Twann.

Das Restaurant Les Caves bezieht Bio-Milchprodukte direkt bei der Métairie d’Evilard. In einer kleinen Artikel-Serie stellen wir besondere Betriebe aus unserem Lieferanten-Netzwerk vor.

Typisch für den Jura sind die vielen sogenannten Métairien. Ursprünglich waren das ganz einfache Gaststuben, die den Hirten im Sommer auf dem Berg einen finanziellen Zustupf boten. Die traditionelle Métairie-Küche ist in erster Linie eher bodenständig. Auf dem Leubringenberg wird Wert auf lokale und hofeigene Produkte gelegt, damit werden kleinere Produzenten der näheren Umgebung unterstützt.

Der Leubringenberg ist einzigartig gelegen, auf der Terrasse ist der Himmel zum Greifen nah und die Zeit scheint still zu stehen, während der Blick über das Flachland mit Bern und Burgdorf zu den fernen Berggipfeln schweift. Jungfrau, Mönch und wie sie alle heissen…

In der Gaststube knistert an nass-kalten Tagen das Feuer und wärmt die vom Spazieren klammen Hände.

An Herbstagen, wenn im Flachland eine dichte Nebeldecke alles in Grau hüllt, wird ein Ausflug auf den Leubringenberg zum Höhenflug: Warme Sonne und weites Nebelmeer lassen die Batterien für den Winter auftanken.

Der Betrieb wird von Roger Meier und Regula Wehrli mit ihren beiden Kindern bewirtschaftet. Sie kümmern sich um die Sömmerungsrinder, den Landwirtschaftsbetrieb und um die Métairie

www.leubringenberg.ch